什么叫炒酸奶？
炒酸奶是依据迅速造冰基本原理而将酸牛奶凝结成坨或块状。由铁铲将其与制冰机表层分离出来后盛入碗或杯里供顾客服用的冰激凌。因为制作过程选用的是铁铲，制做姿势更象烧菜，故称作炒酸奶。
炒酸奶里加有苹果酱、新鲜水果、干果等各种各样调料使其口味各有不同。目前市面上炒酸奶的口味因各地区的制做方法而不尽相同。
炒酸奶是依据迅速造冰基本原理而将酸牛奶凝结成坨或块状。由铁铲将其与制冰机表层分离出来后盛入碗或杯里供顾客服用的冰激凌。因为制作过程选用的是铁铲，制做姿势更象烧菜，故称作炒酸奶。炒酸奶文化艺术：
炒酸奶由时许久，上世纪九十年代有制冰机就出現有些人试着制做，有关发明人已难以资格证书。但并不以大家所接纳，有时候会出現在度假旅游场地或街头小商贩。伴随着大家的消费观变化，对身心健康安全饮食的高度重视，这类冷食历经改进再次出現在大家的视线里。在其中河南开封炒酸奶更为人所熟悉，新型炒酸奶安阳市幽幽香小吃培训学校比较知名。炒酸奶的归类：
炒酸奶的制作方式关键分成下列几类：
一、传统式炒酸奶：以花生仁、白芝麻、葵瓜子等干果为调料与酸牛奶融合而成。口味香气浓厚，但通道费劲，咬合不容易。
二、新型炒酸奶：以正宗的瓜瓤苹果酱或水果为辅材与酸牛奶融合而成。多种多样口感,口味丝滑，清香浓厚，后味十足。
